Ensemble d’affûtage pour couteaux HORL 3 pro

L’ensemble d’affûtage HORL 3 pro offre toute la simplicité d’utilisation du système d’affûtage HORL tout en proposant un plus grand choix d’angles d’affûtage, et en procurant une rapidité d’exécution accrue.

En effet, le rouleau de l’aiguiseur Pro comporte un mécanisme à pignons planétaires qui accélère la rotation du disque abrasif par rapport à celui du rouleau lui-même. Ainsi, pour chaque tour du rouleau, le disque fait trois tours, ce qui accroît le nombre de passes sur chaque point du tranchant. Établir le biseau initial se fait donc bien plus rapidement, surtout sur les aciers durs ou sur les couteaux dont on souhaite modifier l’angle du biseau.

Le support magnétique compris dans cet ensemble propose six angles d’affûtage. Une bascule intégrée dans la base du support comporte trois positions préréglées qui permettent de modifier l’angle des faces d’appui pour obtenir des biseaux de 15° et 20°, 13° et 22°, ou 10° et 25°. Une petite fenêtre sur le support montre la paire d’angles choisie.

Les réglages plus fins sont destinés aux aciers durs et aux coupes délicates, tandis que les angles de biseau plus prononcés forment des tranchants plus résistants pour les coupes exigeantes. Ces différents réglages laissent également aux personnes plus expérimentées l’occasion de suivre un biseau existant avec plus d’acuité, ou d’opter pour une géométrie de lame particulière à un type de couteau donné.

Les faces d’appui magnétiques et antidérapantes maintiennent les lames fermement en position, et deux bandes antidérapantes accroissent la stabilité du support sur un comptoir. Une fois le couteau en place, il suffit de faire rouler l’aiguiseur le long de chaque côté du tranchant pour que le disque abrasif passe sur le biseau selon l’angle déterminé.

Le rouleau de l’aiguiseur et le corps du support magnétique sont faits d’aluminium au fini bronze foncé. L’ensemble comprend un disque au diamant standard et un disque en céramique. Le disque abrasif standard au diamant monocristallin conserve son pouvoir abrasif même sur les aciers très durs afin d’établir ou de renouveler le biseau des couteaux de cuisine. Le disque en céramique sert à enlever le morfil et à affiner les rayures d’affûtage. Les deux disques se montent sur le rouleau de l’aiguiseur au moyen du dispositif de verrouillage rapide, lequel permet de changer de disque en un rien de temps. Des disques optionnels sont offerts séparément (grossier, fin et extrafin).

Fabriqué en Allemagne.