Disques d’affûtage et de polissage HORL 3

Le dispositif de verrouillage rapide des aiguiseurs HORL permet de changer rapidement de disque en fonction de l’état du tranchant et du degré de finesse souhaité.

Les disques abrasifs au diamant monocristallin standard et grossier conservent leur pouvoir abrasif même sur les aciers très durs afin de redresser le fil du tranchant ou d’établir le biseau. Le disque en céramique enlève le morfil et affine le tranchant. Les disques fin, extrafin et Kagami ultrafin produisent ensuite des tranchants de plus en plus lisses. Compatibles avec les aiguiseurs HORL 3 dotés du dispositif de verrouillage rapide, tous ces disques s’utilisent à sec, sans eau ni huile comme lubrifiant.

Le disque au diamant grossier enlève de la matière plus rapidement que le disque standard. Il est donc idéal pour restaurer un couteau très émoussé, corriger des dommages mineurs ou modifier l’angle du biseau de la lame. Une fois le nouveau biseau établi, il suffit de continuer avec le disque au diamant standard et le disque en céramique, puis des disques plus fins, selon le résultat souhaité.

Le disque au diamant standard est le disque de base pour les aiguiseurs HORL 3. Comme il enlève de la matière de façon efficace, mais contrôlée, il est tout indiqué pour former un biseau ou redresser le fil. L’abrasif au diamant de qualité industrielle convient aux couteaux de cuisine en acier d’une grande variété de duretés.

Utilisé après le disque au diamant, le disque en céramique lisse sert à enlever le morfil et à affiner les rayures d’affûtage. Quelques passes légères de chaque côté de la lame produisent un tranchant qui convient à la plupart des usages en cuisine.

Pour une finition encore plus soignée, on peut poursuivre avec le disque au corindon fin, qui lisse davantage les rayures d’affûtage et affine le tranchant. Il s’avère particulièrement utile sur les couteaux de cuisine de qualité supérieure pour lesquels un biseau plus lisse et une sensation de coupe plus précise sont recherchés.

Le disque au corindon extrafin s’utilise après le disque fin pour lisser davantage le biseau et produire un tranchant extrêmement fin, supérieur à un usage polyvalent, notamment sur les couteaux de cuisine à lame fine et dure destinés aux coupes de précision.

Le disque Kagami ultrafin est le plus fin de la gamme HORL et sert à produire un biseau hautement poli et un tranchant exceptionnellement affiné. Il complète la séquence par le polissage du biseau pour obtenir un fini semblable à un miroir.

Fabriqué en Allemagne.