Description
L'acier à forte teneur en carbone qui compose ces lames produit des couteaux de cuisine sans pareils. Il s'agit de l'acier à outils O1 utilisé dans la fabrication des autres lames Hock depuis des décennies. L'acier O1 est facile à affûter et donne des tranchants particulièrement acérés.
L'acier à forte teneur en carbone a cependant tendance à se décolorer et à prendre un aspect patiné. Par ailleurs, il faut prendre quelques précautions pour prévenir la corrosion. Lavez et asséchez les couteaux immédiatement après chaque utilisation et ne les mettez jamais au lave-vaisselle. Affûtées légèrement à intervalles réguliers, ces lames serviront pendant plusieurs générations.
Les lames sont vendues sans manche, avec trois rivets chacune. Les mesures données correspondent à l'épaisseur de la lame et à la longueur du tranchant.
