Pratiques et polyvalentes, les sauterelles accélèrent la production en série et le travail à l'aide de gabarits ou de porte-pièces. Une fois leur plaque fixée à la surface de travail, elles immobilisent la pièce à toupiller, à percer ou à scier à l'aide d'un levier. Leur format, leur portée et leur force de serrage varient.