Description
Le savoir-faire des artisans japonais leur permet de produire de superbes couteaux en acier feuilleté. Ce traditionnel couteau de cuisine japonais est doté d’une ravissante lame présentant des motifs gravés et possède un manche en matériau composite constitué d’ébène. Son noyau de lame en acier à teneur élevée en carbone est recouvert de couches externes en acier inoxydable soudées à la forge. La ligne ondulée le long de la ligne de trempe se nomme hamon et constitue un critère pour évaluer la qualité des sabres japonais traditionnels. La couche centrale d’acier au carbone de la lame permet au couteau de conserver son tranchant. Cependant, ce type d’acier peut ternir. Le reste de la lame s’entretient facilement grâce à son revêtement en acier inoxydable. Longueur totale de 10 po. Pour un meilleur affûtage, utilisez une pierre à eau de grain 1000. N’utilisez pas de fusil pour l’affûter.