Description
Cet article ne sera plus offert. Quantité limitée.
Fabriqué par Thiers-Issard en France, ce couteau de la collection « Maître de Cuisine » est fait d'un alliage inoxydable de première qualité. Il comporte un manche en bois imprégné d'une résine qui le rend imperméable aux acides contenus dans les aliments. Tout comme le manche, la lame ne requiert aucun soin particulier, si ce n'est un affûtage occasionnel. Façonnée par forgeage, la lame adopte une forme en double biseau et la mitre ainsi que la garde y sont directement intégrées.
Les chefs utilisent ce couteau passe-partout tant pour découper des légumes en tranches ou en dés que pour trancher de la viande. Il est muni d’une lame solide dont le dos peut atteindre 1/4 po d'épaisseur à la mitre, soit une épaisseur suffisante pour y appuyer la main et faciliter la coupe d’un gros légume ou sectionner un cartilage.
La lame mesure 10 po (25 cm) de longueur.