Description
Cet article ne sera plus offert une fois nos stocks épuisés.
Ces couteaux au dispositif d'équilibrage unique comportent des poids amovibles dans le manche afin de modifier leur poids total et de déplacer leur centre de gravité.
Lorsque nous les avons fait tester par des étudiants et des enseignants d'une école culinaire, tous ont été impressionnés par la maîtrise qu'ils procurent et leur maniement agréable.
Chaque couteau est fait d'acier inoxydable offrant une bonne tenue de coupe. La haute teneur en chrome favorise la résistance à la rouille. L'épaisseur des lames s'amincit de 1/16 po au dos jusqu'à un tranchant bien acéré. Les manches présentent une prise confortable et légèrement rugueuse pour en améliorer l'adhérence. L'absence de soudure entre le manche et la lame facilite le nettoyage.
Le couteau de chef de 8 po tranche efficacement les légumes et la viande. Le couteau tout usage de 6 1/2 po est plus petit et plus facile à manier que le couteau de chef. Le couteau tout usage de 5 po sert à couper, à trancher et à peler. Le couteau santoku de 7 po est une version japonaise du couteau de chef. Il sert notamment à trancher, hacher et à couper les aliments en cubes. Sa lame alvéolée empêche la nourriture de coller.
Tous les couteaux sont livrés avec un assortiment de poids et d'espaceurs afin de régler avec précision le poids et l'équilibre. Mode d'emploi compris.
Les cuisiniers qui utilisent des couteaux pendant de longues périodes seront comblés par ces outils.