Description
L’art de déshydrater les aliments est une tradition ancienne qui permettait de conserver les produits agricoles pendant les mois d’hiver.
De nos jours, la déshydratation des aliments est un moyen de rester en bonne santé et de conserver les saveurs ainsi que les qualités nutritives des denrées périssables.
Dans Déshydrater les aliments chez soi, l’auteure et chef Michelle Keogh explique comment ce procédé simple élimine l’eau des aliments au moyen de chaleur ventilée et permet de conserver, tout au long de l’année, les fruits et les légumes de saison, les viandes, les herbes et les graines.
Cet ouvrage est rempli de conseils utiles et d’instructions détaillées pour chaque type d’aliments, sans oublier une centaine de recettes savoureuses pour les gourmands. Vous découvrirez également que la déshydratation des aliments permet de réaliser des pots-pourris, des friandises pour animaux de compagnie ou encore des exfoliants pour le corps.
Couverture souple, 20 × 22 cm (7,8 po × 8,6 po), 192 pages, 2016.
