Description
Ces guides permettent de bien centrer les couteaux pendant l'affûtage afin que l'angle du biseau soit le même des deux côtés de la lame.
Le modèle standard s'utilise pour affûter les lames de couteaux mesurant aussi peu que 2 3/8 po de longueur et un peu moins de 1/2 po de largeur.
Le modèle pour couteaux longs comporte une surface de serrage de 5 1/2 po offrant le support nécessaire pour maintenir fermement les lames minces et flexibles. Une deuxième butée sur la tige du guide sert à l'affûtage de couteaux plus larges, comme les couperets.
Les deux guides conviennent aux lames d'une épaisseur de 10 mm ou moins.
