Plusieurs légumes peuvent être semés en juillet et en août. Mais d'abord, j'en profite pour amender le sol. Un bon sol procure de meilleures récoltes. Personnellement, j'ajoute 1 po de compost ou de fumier âgé que je mélange avec les quelques premiers pouces de terre. C'est également le bon moment pour ajouter de l'engrais biologique à libération lente pour légumes. Cela fait, on peut passer aux plantations.

On peut procéder à partir de graines ou de plants. Semer des graines lorsqu'il fait chaud et que la terre est sèche peut se révéler problématique. Le sol doit demeurer humide jusqu'à ce que les graines germent et commencent à pousser. Cela signifie qu'il faut les arroser tous les jours, parfois même deux fois par jour. C'est pourquoi je préfère utiliser des plants pour les légumes tels que le chou, la laitue et le brocoli. Il faut environ un mois pour obtenir des plants prêts à repiquer à partir de graines semées à l'intérieur sous une lampe de serre. Toutefois, les plantes racines telles que les carottes, les betteraves et les navets, de même que les légumes à croissance rapide comme les haricots nains, les courges d'été et les concombres doivent être semés directement à l'extérieur.

Sol amendé par l'auteure en prévision d'une deuxième plantation.

Étant donné la durée variable de la saison de culture en Amérique du Nord, deux facteurs doivent être considérés pour déterminer si une nouvelle plantation est possible : le temps nécessaire au légume choisi pour arriver à maturité et le moment habituel des premiers gels. Par exemple, le pâtisson ‘Sunburst’ (une variété de courge) a besoin de 52 jours entre la mise en terre des graines et la récolte. Si vous semez les graines le 15 juillet, vous pourrez récolter vers le 5 septembre. Dans mon jardin situé à Halifax, en Nouvelle-Écosse, les premiers gels se produisent habituellement au début d'octobre. Je peux donc semer mes pâtissons à la mi-juillet sans problème.

Le temps nécessaire à un légume pour arriver à maturité est habituellement indiqué sur le sachet de graines, dans le catalogue du grainetier ou sur son site Web. Il est important de tenir compte du fait que la durée de croissance peut varier selon les variétés. Les carottes Napoli, par exemple, arrivent à maturité après 58 jours, alors qu'il en faut 73 pour les carottes Purple Haze. Optez donc pour des variétés dont le temps de croissance convient à votre région.

Légumes à plantation estivale

Carottes

Les carottes que je récolte à l'automne et même en hiver sont semées à la fin de juillet. J'aime les variétés Napoli et Bolero qui arrivent rapidement à maturité et sont particulièrement sucrées. Les graines de carottes doivent demeurer humides pour germer. Au cœur de l'été, il faut donc veiller à bien les arroser. Il faut les éclaircir en les espaçant de 1 po à 2 po lorsque les tiges ont quelques pouces de haut.

Ces carottes sont le fruit d'une deuxième plantation.

Radis

Il existe deux types de radis : les radis de printemps et les radis d'hiver. Les radis de printemps, comme la variété French Breakfast, poussent très rapidement. On peut les récolter de trois à quatre semaines après les avoir semés. En zone 5, où j'habite, j'en sème toutes les deux semaines, de la mi-août à la mi-septembre. Les radis d'hiver quant à eux sont plus gros et mettent plus de temps à arriver à maturité. Par exemple, il faudra attendre deux mois pour récolter certaines variétés comme le radis melon d'eau. Lisez les informations sur le sachet pour les semer au bon moment.

Betteraves

Les betteraves fraîches offrent l'avantage de pouvoir en consommer les fanes. La plupart des variétés ont besoin de 50 à 60 jours pour arriver à maturité. On peut en semer les graines entre la fin de juillet et la mi-août selon les régions. On doit éclaircir les pousses en laissant de 2 po à 3 po entre chacune.

Navets

J'aime les navets à salade, dont la rabiole et le Hakurei. Comme pour les betteraves, on peut en manger le feuillage. Surtout populaire dans les marchés fermiers, le Hakurei pousse rapidement. Ce légume à chair blanche se récolte seulement six semaines après avoir été semé.

Ciboules

On aime les ciboules, qu'on appelle couramment échalotes ou oignons verts, autant pour leurs longues tiges que pour leurs bulbes blancs. Ma variété préférée est Evergreen Hardy White. J'en sème du début d'août au début de septembre pour les récolter en automne et en hiver. Ces plantes tolèrent bien le froid. Je les cultive en châssis froid et sous un tunnel à potager, de sorte qu'on peut en manger durant les mois d'hiver. La plupart des variétés de ciboule peuvent être récoltées deux mois après avoir été semées.

Concombres

Les concombres aiment bien la chaleur des mois d'été et produisent rapidement une récolte abondante. La plupart des variétés arrivent à maturité entre 55 et 70 jours après avoir été semées. Cela signifie que vous pouvez en semer les graines en juillet dans la plupart des régions du Canada et des États-Unis. Dans les régions où la saison de culture est courte, semez des variétés compactes, car ce sont celles qui arrivent le plus rapidement à maturité. Je cultive les variétés grimpantes à la verticale, sur des treillis, mais si vous avez de l'espace, vous pouvez les laisser courir sur le sol. Les variétés compactes peuvent aussi courir au sol ou grimper sur des cages à tomates.

Courgettes

Comme les concombres, les courgettes (ou zucchinis) aiment la chaleur et poussent rapidement. La courgette est le premier légume que je sème au printemps quand les risques de gel sont passés, et j'en resème tous les 30 jours jusqu'à deux mois avant la date habituelle des premiers gels. Pourquoi? Parce que la production de courgettes décline après un mois et que des semences successives assurent une production plus longue de légumes de qualité.

Haricots nains

Les haricots sont un des légumes que je préfère cultiver. La plupart des variétés arrivent à maturité entre 50 et 55 jours et produisent pendant deux semaines. C'est donc une bonne idée de faire des plantations successives toutes les deux ou trois semaines jusqu'à la mi-juillet. Les variétés Provider, Cosmos et Mascotte sont d'excellents choix pour un potager familial.

Haricots nains semés au milieu de l'été.

Pois

Semer des pois au cours de l'été? Bien sûr! J'adore semer des pois mange-tout en juillet. Semés au milieu de l'été, ils pourront être récoltés au cours des premières semaines de septembre. Quand vous choisissez une variété, lisez attentivement le sachet, car certaines poussent en hauteur et exigent d'être solidement tuteurées.

Laitues

Les laitues sont certainement l'ingrédient pour salade le plus cultivé. Cela dit, les graines de laitue ne germent pas bien par temps chaud, de sorte qu'un ensemencement estival n'est pas idéal. Pour contourner le problème, je les sème à l'intérieur sous une lampe de serre. Après quelques semaines, je les acclimate aux conditions extérieures avant de les repiquer en pleine terre. Mes variétés préférées sont la Red Salad Bowl, la Buttercrunch, la Salanova et la May Queen.

Roquette

La présence de la roquette dans le potager est incontournable en toutes saisons. Quand la température se réchauffe à la fin du printemps et que les plants qui restent montent en graine, je les retire et je les mets au compost. Avant de resemer, j'attends la fin d'août lorsque les nuits sont plus fraîches et que le temps est plus humide. Je sème la roquette toutes les deux semaines jusqu'à la fin de septembre. Nous pouvons ainsi rehausser nos salades de roquette pendant des mois.

Épinards

Les épinards sont un délice au printemps, mais, comme la roquette, ils montent rapidement en graine dès le début de juin. Pour déguster des épinards pendant des semaines, voire des mois, il faut en semer de la fin d'août à la fin de septembre. Mes préférés sont les variétés Seaside, que je déguste à l'état de « bébés épinards », et Bloomsdale qui produit de grandes feuilles frisées. Les épinards Seaside poussent rapidement et peuvent être récoltés 30 jours après l'ensemencement.

Chou frisé

On peut consommer le chou frisé à maturité, pour disposer de grandes feuilles, ou à l'état de jeunes pousses (appelées bébé kale), qui sont plus tendres. J'aime bien l'apparence que le chou frisé à maturité donne au potager quand vient l'automne. De plus, il est intéressant de toujours disposer de grandes feuilles pour en faire des chips. Je sème ou je repique le chou frisé de la mi-juillet à la fin de juillet. Pour les jeunes pousses, je sème une variété comme la Red Russian à la fin d'août dans des châssis froids, sous un tunnel à potager ou dans une plate-bande surélevée. Le chou frisé tolère très bien le froid et le seul fait de les couvrir nous permet d'en récolter tout l'hiver.

J'espère que ces quelques informations suffiront à vous initier aux plantations successives.

Niki Jabbour