Pierres à pizza pour le barbecue

La préparation de pizzas à la maison permet de les garnir en fonction des goûts de chacun. Toutefois, il s'avère souvent difficile de reproduire le résultat obtenu avec un four à pizza traditionnel. Ces pierres sont faites de cordiérite, un minéral naturel qui résiste à une température de 1470 °F (800 °C). Ce matériau durable sert aussi à fabriquer des plaques d'enfournement utilisées dans les fours à poterie. Contrairement à la céramique, il ne se fissure et n'éclate pas lorsqu'il est exposé à des changements de température brusques. Pour cette raison, les pierres conviennent parfaitement à la cuisson au barbecue. De plus, elles absorbent l'humidité de la pâte afin de produire une croûte cuite uniformément et croustillante.

Les pierres de 7 1/2 po de côté et de 3/8 po d'épaisseur peuvent cuire quatre pizzas individuelles ou une grande, qui formera, selon la manière dont elles sont regroupées, un rectangle d'au plus 7 1/2 po × 30 po ou un carré de 15 po de côté.

Elles vont au four et peuvent aussi servir à cuire des aliments comme du pain, des bruschettas ou des quesadillas. Laver à la main seulement.