Description
Ces affiloirs composés de particules diamantées monocristallines et polycristallines offrent un très bon compromis entre la vitesse de coupe et la durabilité. Les particules monocristallines enlèvent beaucoup de matière, mais l'usure les arrondit, ce qui les rend moins coupantes. Les diamants polycristallins sont moins durables, mais ils conservent plus longtemps leur capacité de coupe. Ils sont en effet composés de particules qui se détachent et font ainsi place à des particules aux arêtes vives et coupantes.
Ces affiloirs mesurent 5 po lorsqu'ils sont pliés, ce qui les rend facilement transportables. Leur manche sert aussi d'étui de protection. Ils peuvent donc être rangés dans un coffre à outils ou un tiroir de cuisine sans risquer d'être endommagés ni d'endommager vos outils. Ils sont de plus assez petits pour s'insérer dans une poche.
L'affiloir pliant à double face comprend un côté de grain 250, pour enlever de la matière rapidement ou effectuer des réparations, et un côté de grain 600, pour l'affûtage général. Le petit affiloir de grain 1200 est destiné à l'affûtage fin. Il laisse un fini légèrement denté sur les couteaux pour faciliter le tranchage.
Fabriqué aux États-Unis.
