Description
Offre spéciale. Quantité limitée.
Tout dans cet ensemble a été soigneusement choisi pour aider l'apprenti boulanger à réussir son pain maison sans tomber dans les embûches courantes.
Inspiré des modèles danois traditionnels, le fouet fait passer la pâte à travers les trois boucles de son fil d'acier inoxydable. Comme il couvre nettement moins de surface qu'une cuillère à mélanger, il mélange facilement les ingrédients sans trop travailler la pâte. L'ustensile fait 11 1/2 po de longueur totale. Il possède un manche en plastique robuste avec un revêtement antidérapant pour offrir une prise confortable.
Fait de plastique robuste de qualité alimentaire, le racloir comporte une bordure flexible qui épouse les contours d'un bol. Le bord large et convexe convient à la plupart des bols, alors que le petit bord concave épouse les surfaces rondes, comme celle d'un rouleau à pâtisserie.
Le banneton soutient la pâte à pain pendant sa deuxième levée, après le façonnage, pour empêcher qu'elle s'affaisse à mesure que le gluten se relâche. Il permet à la surface de la pâte de sécher légèrement pendant l'apprêt, formant ainsi une couche qui produira une croûte bien croustillante, et que l'on peut scarifier juste avant la cuisson. Le banneton mesure 12 1/2 po × 4 3/4 po × 2 3/4 po de profondeur. Sa doublure en mélange de coton s'avère utile avec une pâte humide ou pour conférer une croûte lisse au pain.
La lame de boulanger sert à scarifier la surface du pâton avant la cuisson afin de dessiner des motifs uniques, comme les marques obliques que l'on voit souvent sur les pains artisanaux. Ces entailles ne sont toutefois pas que décoratives. En s'ouvrant pour laisser la pression s'échapper lorsque le pain gonfle, elles l'aident à conserver sa forme pendant la cuisson. Fourni avec 10 lames en acier inoxydable, l'accessoire d'une longueur de 7 1/2 po comprend un porte-lame à chaque extrémité. D'un côté, le porte-lame maintient la lame bien droite pour tracer de longues incisions ou d'autres motifs rectilignes, tandis que de l'autre, le porte-lame cambre la lame pour dessiner des courbes, comme le motif d'oreilles typique des pains au levain.
Toutes les pièces vont au lave-vaisselle, sauf la doublure du banneton.
Couleurs variées selon l'arrivage.
