EV676 – Pot à levain
Quantité :
Les gens d’expérience savent qu’un peu de farine et d’eau suffisent à démarrer un bon levain, mais aussi qu’une attention particulière doit lui être accordée pour le maintenir actif et sain. Voici un ensemble qui vous aidera à maintenir un bon levain. Il comprend un pot en verre, un ruban de repères temporels, un thermomètre, une housse et un couvercle.
D’une contenance de 900 ml, le pot de 4 po de diamètre et 6 1/4 po de hauteur offre amplement d’espace au levain pour prendre de l’expansion, sans encombrer le comptoir ni le réfrigérateur. Les parois lisses se raclent aisément, ce qui permet de récupérer tout le levain et de nettoyer le pot à fond. Une base antidérapante amovible empêche le pot de glisser sur la table ou le comptoir.
Le ruban fournit des repères visuels pour noter le démarrage du levain et le moment du dernier rafraîchi. Les graduations sur le pot permettent de suivre la fermentation et la montée du mélange, afin de savoir quand le levain a doublé de volume et est prêt à être utilisé. Un thermomètre autocollant indique la température ambiante, laquelle joue un rôle déterminant dans le processus de fermentation, en plus d’influencer ultérieurement la texture et la saveur du pain.
Utile pendant la phase de fermentation, la housse en coton respirant laisse les gaz s’échapper du pot tout en protégeant son contenu de la poussière. Le couvercle bien ajusté s’utilise plutôt pendant la réfrigération du levain, lorsque celui-ci ne sert pas quotidiennement.
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Variations :
Pot à levain
Les gens d’expérience savent qu’un peu de farine et d’eau suffisent à démarrer un bon levain, mais aussi qu’une attention particulière doit lui être accordée pour le maintenir actif et sain. Voici un ensemble qui vous aidera à maintenir un bon levain. Il comprend un pot en verre, un ruban de repères temporels, un thermomètre, une housse et un couvercle.
D’une contenance de 900 ml, le pot de 4 po de diamètre et 6 1/4 po de hauteur offre amplement d’espace au levain pour prendre de l’expansion, sans encombrer le comptoir ni le réfrigérateur. Les parois lisses se raclent aisément, ce qui permet de récupérer tout le levain et de nettoyer le pot à fond. Une base antidérapante amovible empêche le pot de glisser sur la table ou le comptoir.
Le ruban fournit des repères visuels pour noter le démarrage du levain et le moment du dernier rafraîchi. Les graduations sur le pot permettent de suivre la fermentation et la montée du mélange, afin de savoir quand le levain a doublé de volume et est prêt à être utilisé. Un thermomètre autocollant indique la température ambiante, laquelle joue un rôle déterminant dans le processus de fermentation, en plus d’influencer ultérieurement la texture et la saveur du pain.
Utile pendant la phase de fermentation, la housse en coton respirant laisse les gaz s’échapper du pot tout en protégeant son contenu de la poussière. Le couvercle bien ajusté s’utilise plutôt pendant la réfrigération du levain, lorsque celui-ci ne sert pas quotidiennement.
