Moule à pain Pullman

Vous aimeriez faire votre pain à sandwich? Voici l'accessoire qu'il vous faut. De haute qualité, il tire son nom des moules qui étaient utilisés dans les cuisines des voitures-restaurants exploitées sur les réseaux ferroviaires américains par la Pullman Company aux 19^e et 20^e siècles. Rectangulaires et plats sur le dessus, les pains ainsi produits étaient plus faciles à stocker dans la petite cuisine de la voiture-restaurant que les pains à dessus arrondi. Fait amusant : la forme de ce moule n'est pas sans rappeler celle d'un train.

Coulissant aisément sur les bords supérieurs du moule, le couvercle amovible emprisonne presque toute la vapeur durant la cuisson, ce qui empêche la formation de grandes bulles d'air dans la pâte et produit une croûte moelleuse. Aussi appelé pain de mie ou pain anglais, ce pain est parfaitement carré sur toute sa longueur et se coupe en minces tranches, ce qui le rend idéal pour faire des sandwichs. Une cuisson sans couvercle produira un pain au dessus arrondi.

Fait en acier épais recouvert d'une couche d'aluminium qui procure une résistance à la rouille et facilite le transfert de chaleur, le moule de 13 po × 4 po × 4 po comporte un fond et des côtés ondulés qui favorisent la circulation de l'air et une cuisson uniforme. Il est enduit d'un revêtement antiadhésif en silicone (sans PTFE, APFO ni BPA) qui libère aisément le pain et facilite le nettoyage. Lavable à la main seulement.

Fabriqué en Pennsylvanie par USA Pan, une entreprise familiale depuis plus de 60 ans.