Couteaux de cuisine japonais - Lee Valley Tools

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Description

Conçus avec rigueur et raffinement, ces couteaux de cuisine allient les méthodes traditionnelles japonaises de fabrication de lames laminées aux matériaux modernes. Chaque lame forgée possède une âme en acier inoxydable à teneur élevée en carbone de calibre VG-10, un alliage qui garde un tranchant exceptionnel. Elles sont recouvertes de plusieurs couches d'acier inoxydable doux qui accroît leur solidité et en facilite l'entretien. Les trois rivets de la poignée retiennent les plaques de Micarta, un composite de fibres d'époxy stable et durable utilisé sur de nombreux couteaux de qualité professionnelle.

Le couteau d'office, avec sa lame d'à peine 83 mm, est excellent pour peler fruits et légumes. Les couteaux tout usage de 120 mm et 150 mm, semblables aux couteaux de chef, mais plus petits, se manient facilement. Les couteaux de chef de 175 mm et 210 mm sont quant à eux des incontournables dans la cuisine, que ce soit pour couper les aliments en petits cubes ou pour découper la viande. Le couteau santoku de 170 mm – qui se traduit littéralement par « les trois vertus » – tranche, coupe en cubes et hache à la perfection.

Ces couteaux sont vendus à l'unité et chacun est livré dans une boîte.

Un jeu de trois comprenant le couteau d'office de 83 mm, le couteau tout usage de 150 mm et le couteau de chef de 210 mm est également offert séparément.

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