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Vous n’avez pas échappé à la paindémie? Vous cultivez maintenant une insatiable passion pour le pain, porte-étendard d’un retour aux sources qui gagne en popularité? Voici un ouvrage incontournable. Dans ce livre grand format parsemé de grandes photos en couleur, Christina Blais, nutritionniste et spécialiste en sciences des aliments, partage l’étendue de ses connaissances sur l’art de faire du pain.
Adoptant une approche pratico-pratique, l’autrice présente d’abord les ustensiles et les accessoires à utiliser avant de s’attarder aux différents ingrédients, des farines de blé à celles d’autres céréales. Les chapitres suivants abordent les étapes à suivre pour confectionner un pain au levain. Enfin, plus d’une soixantaine de recettes aussi variées qu’appétissantes vous attendent. Les variétés de pâtons et de miches, baguettes, pizzas ou focaccias au levain ou à la levure se succèdent pour vous mettre l’eau à la bouche.
Fidèle à son profil de scientifique, Christina Blais ne laisse aucune mesure ni température au hasard. Voilà un ouvrage de vulgarisation d’une précision et d’une qualité exceptionnelles, à transmettre de génération en génération. La confection de bons pains maison n’attend plus que vous!
Couverture rigide, 27,5 cm × 20,5 cm (11 po × 8 po), 2023, 264 pages.
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Le pain de Christina : 60 recettes infaillibles
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Vous n’avez pas échappé à la paindémie? Vous cultivez maintenant une insatiable passion pour le pain, porte-étendard d’un retour aux sources qui gagne en popularité? Voici un ouvrage incontournable. Dans ce livre grand format parsemé de grandes photos en couleur, Christina Blais, nutritionniste et spécialiste en sciences des aliments, partage l’étendue de ses connaissances sur l’art de faire du pain.
Adoptant une approche pratico-pratique, l’autrice présente d’abord les ustensiles et les accessoires à utiliser avant de s’attarder aux différents ingrédients, des farines de blé à celles d’autres céréales. Les chapitres suivants abordent les étapes à suivre pour confectionner un pain au levain. Enfin, plus d’une soixantaine de recettes aussi variées qu’appétissantes vous attendent. Les variétés de pâtons et de miches, baguettes, pizzas ou focaccias au levain ou à la levure se succèdent pour vous mettre l’eau à la bouche.
Fidèle à son profil de scientifique, Christina Blais ne laisse aucune mesure ni température au hasard. Voilà un ouvrage de vulgarisation d’une précision et d’une qualité exceptionnelles, à transmettre de génération en génération. La confection de bons pains maison n’attend plus que vous!
Couverture rigide, 27,5 cm × 20,5 cm (11 po × 8 po), 2023, 264 pages.
