Accessibility Statement

Ingrédients :

300 g de pâtes fraîches
250 g de citrouille
30 g de biscuits amaretti (biscuits italiens traditionnels faits à partir d’amandes douces et amères, de blancs d’œufs et de sucre)
100 g de beurre
100 g de parmesan râpé
1 branche de romarin
2 échalotes
Huile d'olive extra-vierge
Muscade râpée
Sel et poivre

Sauce :

80 g de beurre
60 g de fromage râpé
40 g de noisettes

 

Raviolis à la citrouille


1. Préchauffez le four à 150 °C. Pelez et coupez les échalotes. Coupez une citrouille en deux et mettez les moitiés sur une plaque. Garnissez-les de romarin et d'échalotes, puis versez un filet d'huile d'olive extra-vierge. Salez et poivrez, puis faites cuire pendant 40 minutes. Passez la citrouille au moulin à légumes et transférez la chair dans un bol. Salez et poivrez. Ajoutez les biscuits amaretti écrasés, 100 g de parmesan râpé et une pincée de muscade. Mélangez bien, laissez refroidir et mettez le tout au réfrigérateur.

2. Roulez la pâte pour obtenir une abaisse mince. Marquez-y l'emplacement des raviolis avec un emporte-pièce pour raviolis. Déposez la farce sur les demi-raviolis avec une cuillère. Badigeonnez les bords des demi-raviolis avec du jaune d'œuf. Posez une deuxième abaisse de pâte sur la première et pincez les bords pour les sceller. Coupez les raviolis avec l'emporte-pièce.


Raviolis à la citrouille


3. Faites cuire les raviolis dans de l'eau salée bouillante pendant 4 à 5 minutes. Égouttez les pâtes et transférez-les dans un plat de service. Garnissez le tout de parmesan râpé et de noisettes hachées. Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis versez-le sur les raviolis.

EV339 - Machine à pâtes Marcato

Cette image n’a pas été chargée. Pour imprimer les images, fermez l’aperçu avant impression et faites défiler l’article jusqu’à la fin. Quand toutes les images sont chargées, relancez l’impression.

Machine à pâtes Marcato

109,00 $

EV337 - Moule à raviolis Marcato

Cette image n’a pas été chargée. Pour imprimer les images, fermez l’aperçu avant impression et faites défiler l’article jusqu’à la fin. Quand toutes les images sont chargées, relancez l’impression.

Moule à raviolis Marcato

98,00 $

EV348 - Coupe-pâte Marcato

Cette image n’a pas été chargée. Pour imprimer les images, fermez l’aperçu avant impression et faites défiler l’article jusqu’à la fin. Quand toutes les images sont chargées, relancez l’impression.

Coupe-pâte Marcato

48,50 $

EV349 - Moteur électrique pour machine à pâtes Marcato

Cette image n’a pas été chargée. Pour imprimer les images, fermez l’aperçu avant impression et faites défiler l’article jusqu’à la fin. Quand toutes les images sont chargées, relancez l’impression.

Moteur électrique pour machine à pâtes...

129,00 $